Lojas da Cacau Show devem atingir R$ 400 milhões em vendas na Páscoa

A previsão é de que as vendas nas franquias cresçam 28,7% em relação ao mesmo período de 2011. Para isso, a rede terá uma produção de 4,2 mil toneladas de chocolate, sendo 2,3 mil toneladas somente com os produtos de Páscoa que traz mais de 50 itens, dos quais 14 são lançamentos

  

A Cacau Show, rede de chocolates finos, prevê vender em suas lojas cerca de R$ 400 milhões de reais nesta Páscoa, um crescimento de 28,7% em relação ao mesmo período do ano passado. A grife de chocolates aposta na inovação e qualidade como diferenciais de seus produtos para atingir esse objetivo. Para essa campanha, serão 4,2 mil toneladas de chocolates, sendo 2,3 mil toneladas somente para a produção de Páscoa, que traz 9 milhões de itens, entre ovos, coelhinhos, bombons e barras, a serem comercializados nas atuais 1.125 lojas da rede. 

A Páscoa da Cacau Show trará ao consumidor cerca de 50 itens, dos quais 14 são lançamentos. As novidades prometem adoçar a boca dos consumidores com opções de ovos para comer de colher, uma linha infantil super divertida, como o Tutti Magia, que traz dois ovos, um com casca de chocolate branco sabor banana e outro com casca de chocolate ao leite sabor laranja. Se provar os dois juntos surge um terceiro sabor, o tutti frutti; além das opções especiais, como o Dreams Zero Açúcar, uma deliciosa opção com casca recheada com trufa.  A empresa traz ainda ovos com recheio de mousse e de doce de leite, Pascottone e uma parceria com a Cointreau para fazer um produto com o recheio de um dos licores mais degustados atualmente. 

Pensando na alta demanda do período, a empresa abrirá 3.375 vagas de empregos temporários em suas lojas por todos os Estados brasileiros. Destes, o índice de efetivação está em torno de 35%. Fonte Assessoria de Imprensa.

Forno de Minas: expansão de unidades fabris

Laticínios Condessa terá capacidade aumentada em 25% e fábrica em Contagem contará com produção e armazenagem ampliadas

As duas unidades industriais da Forno de Minas – uma localizada em Conceição do Pará, região centro-oeste de Minas Gerais, e outra em Contagem, região metropolitana de Belo Horizonte, estão passando por processos de expansão. O objetivo é aumentar a capacidade produtiva e tornar o ambiente de trabalho ainda mais confortável para os colaboradores. Os recursos das ampliações fazem parte do plano de investimentos da empresa para o triênio 2009/2012, orçado em R$ 40 milhões.

Para a fabricação dos queijos utilizados nos principais produtos da marca, a Forno de Minas conta com a unidade em Conceição do Pará, também conhecida como Laticínios Condessa. Segundo o gerente administrativo, Geovane Timóteo, as obras começaram em 2009 e seguem a todo vapor em 2012. As mudanças vão ampliar a capacidade produtiva de 400 toneladas/mês de queijos diversos para 500 toneladas/mês. “A unidade está crescendo. Entre as mudanças, podemos destacar a instalação da caldeira a linha, a ampliação e adequação das instalações elétricas, construção de nova expedição, novo almoxarifado, reforma de câmaras frias, entre outras”, afirma Timóteo. 

O Laticínios Condessa conta com 146 colaboradores e, além dos queijos usados nas receitas do pão de queijo Forno de Minas, produz mussarela, queijo prato, requeijão e creme de leite. 

Em Contagem

As obras da unidade de Contagem, matriz da Forno de Minas, ampliaram a planta da fábrica em 2.500 m². Foram criadas áreas para massas congeladas, almoxarifado de secos, linha de tortas e empadas, uma cozinha industrial para recheios, áreas para abrigar dois novos fornos usados na produção do pão de queijo assado congelado e do waffle. “Essas transformações oferecem uma base para as novas linhas de produtos. Nossa capacidade de armazenagem aumentou em 800 toneladas e a capacidade de produção vai crescer cerca 2.000 toneladas, alcançando 3.500 toneladas/mês até o fim do ano”, destaca o gerente de manutenção, Adeir Canela.  

A unidade Contagem conta com 498 colaboradores e irá receber 20 novos profissionais nos próximos meses. Fonte: Assessoria de Imprensa. www.fornodeminas.com.br

Chocolate itinerante

Uma escola de chocolate itinerante é a grande atração da campanha de Páscoa que a Duas Rodas Industrial prepara para divulgar as delicias de sua linha de cobertura de chocolates Selecta junto aos seus clientes

Os cursos ministrados por culinaristas especializados no preparo de receitas com chocolate terão a supervisão de profissionais da Duas Rodas e irão contemplar até 50 distribuidores e atacadistas dos produtos Selecta em todo o Brasil, que poderão oferecer aos seus clientes a novidade.

As aulas abordam técnicas de como derreter, banhar, moldar e desenformar as coberturas para uso culinário e decorativo do chocolate nas mais diversas receitas, incluindo especialidades comemorativas da data, como ovos de Páscoa e a Colomba Pascal.

A campanha que traz o slogan “Renove sua Páscoa, experimente Selecta”, conta com uma série de ações de marketing ao longo do ano para promover a linha chocolate lançada no segundo semestre de 2011 pela Duas Rodas.

Comercializadas em barras de 1 Kg ou 2,3 kg, as coberturas de chocolate Selecta estão divididas nas linhas Supreme e Confeiteiro,  nos sabores Chocolate ao Leite, Chocolate Branco, Chocolate Meio Amargo e Chocolate Amargo.  Fonte Assessoria de Imprensa. www.duasrodas.com

Laboratório para lava-louças

A Whirlpool Latin America, que atua no Brasil com as marcas Brastemp, Consul e KitchenAid, inaugurou o primeiro Laboratório de Lava-louças instalado no Brasil, em Rio Claro, interior de São Paulo, onde a Empresa mantém o seu Centro de Tecnologia de Lavanderia

O novo espaço tem como função ampliar a velocidade do desenvolvimento e aprovação técnica dos novos projetos de lava-louças produzidas pela empresa em Manaus. “O Laboratório de Lava-louças nos dá autonomia para desenvolver, inovar e aprovar novos projetos de produtos, além de ampliar o conhecimento e a capacitação do time de tecnologia. Antes criávamos e inovávamos, mas os testes eram realizados nos Estados Unidos, no Laboratório de Cleaning de St. Joseph Technology Center. Agora, nossos engenheiros acompanham cada detalhe do desempenho da tecnologia aplicada”, comenta Fernando D. Szewkies, gerente geral de Tecnologia de Lavanderia.

O novo Laboratório faz parte da estrutura de Product Approval and Lab Operation - PA&LO (Aprovação de Produtos e Operação de Laboratórios). O ambiente está equipado com todos os itens necessários para certificação dos produtos com base na norma europeia IEC 60436, que utiliza louças-padrão, importadas da Alemanha e Estados Unidos, e sabão específico nos testes, assim como  forno-padrão para secagem dos resíduos impregnados nas louças. “A instalação desse Laboratório reforça e comprova a importância que nosso Centro de Tecnologia tem dentro da estrutura global, além de valorizar todo o time pela excelência na execução dos trabalhados ao longo de mais de 60 anos de história das nossas marcas na região”, completa Szewkies.

A nova estrutura de pesquisa e desenvolvimento corresponde ao 23º laboratório da Whirlpool no Brasil e, além de ampliar o parque tecnológico do País, possibilitará o desenvolvimento de produtos de linha branca, cada vez mais competitivos, pois facilita e agiliza a realização de testes e diminui custos ao dispensar processos antes realizados em outros países. “O Laboratório de Lava-louças significa mais investimento em estrutura de inovação e desenvolvimento. Nossos consumidores contarão com lava-louças mais robustas e eficientes em termos de performance, tanto de lavagem quanto de consumo de energia e água. É um diferencial a mais em relação às marcas concorrentes”, diz.

As lava-louças produzidas pela Brastemp consomem, em média, de 15 a 21 litros de água (dependendo do modelo) em cada operação, comparados aos 117 litros utilizados na lavagem manual de pratos (considerando-se a mesma quantidade de louça). Com relação ao consumo de energia, utilizam 1,2kw/h, enquanto a lavagem manual com água quente gasta 2,4kw/h. 

Produção de Lava-louças em Manaus

A Whirlpool Latin America é a única indústria a fabricar lava-louças em território brasileiro. “A linha de produção em Manaus, inaugurada no início de 2011, foi um importante passo para a Companhia e também para o segmento no Brasil, já que até então todas as lava-louças comercializadas eram importadas”, ressalta Armando do Valle Júnior, vice-presidente de Relações Institucionais e Sustentabilidade da Whirlpool Latin America. “Esta é mais uma iniciativa inovadora de uma Companhia que chega aos 100 anos de história”, diz.  

Segundo Armando, a produção dá impulso ao mercado brasileiro de lava-louças, que hoje tem cerca de 1,9% de penetração. “É um segmento com grande capacidade de crescimento, principalmente se comparado aos 46% de penetração do produto nos mercados de países desenvolvidos. A operação brasileira, viabilizada pelos incentivos oferecidos pela Zona Franca, contribui para aumentar o acesso do consumidor ao produto”, destaca. Desde o início da produção, a linha tem destinado 100% de sua produção ao mercado nacional. 

Do mesmo modo, a produção também fomenta a economia local, já que na fabricação são utilizados 75% de componentes nacionais, desenvolvidos por 35 empresas parceiras. “Dentre nossos fornecedores, 22% estão localizados no Pólo Industrial de Manaus. Por isso, a linha traz impacto positivo aos mercados nacional e regional, inclusive com a geração de empregos em Manaus”, completa. 

Produção sustentável

A linha foi instalada em uma área de Manaus que passou por reformas para abrigar a produção de lava-louças. Além das mudanças na infraestrutura, os processos seguem preceitos sustentáveis de fabricação da Whirlpool para o desenvolvimento de produtos com alto nível de eficiência energética e gestão de materiais e resíduos. Na operação, não há utilização de combustíveis fósseis, além da emissão zero de gases efeito estufa.  Além disso, as novas tecnologias incorporadas à linha tornam possível a reutilização da água e a redução significativa de consumo de 75 m³  para 5 m³  por mês. Fonte Assessoria de Imprensa.

Nova campanha publicitária

A campanha do Azeite Cocinero será veiculada em rede nacional e engloba ainda merchandising nos programas de Rodrigo Faro e Ana Hickman. Aproximadamente 90 milhões de consumidores em mais de 28 milhões de lares serão impactados com a iniciativa

Com a proximidade da Páscoa, período de maior consumo de azeites no ano, os azeites Cocinero estreiam a nova campanha publicitária para o produto. O comercial será veiculado na TV Record para todo o País. Cocinero também realizará ações de merchandising nos programas “O melhor do Brasil” e “Tudo é Possível”, comandados respectivamente pelos apresentadores Rodrigo Faro e Ana Hickman, escolhidos por seus perfis que reforçam a modernidade, versatilidade e qualidade que o produto oferece aos consumidores.  

Os filmes são de 15 e 30 segundos e mostram uma mulher moderna fazendo compras em um supermercado. No momento em que ela retira o azeite Cocinero da gôndola surge um Cozinheiro sedutor e gentil e a surpreende com passos de Tango, enquanto aparecem cenas de pratos como pizza, macarronada e salada sendo preparados com o produto. A campanha tem o objetivo de reforçar e consolidar o posicionamento da marca “O sabor irresistível na embalagem que resiste a tudo”, já que é único azeite do mercado com embalagem plástica, mais prática e segura para o dia a dia. Além disso, a intenção é aproveitar também a época de Páscoa. “A aposta é forte e concentrada neste período esperando um crescimento agressivo nas vendas”, afirma Nicola Armelini, gerente de marketing dos azeites Cocinero.

A campanha acontece de 23 de fevereiro a 30 de abril e a expectativa é que aproximadamente 90 milhões de consumidores em mais de 28 milhões de lares sejam impactados com a iniciativa. “Queremos conquistar novos consumidores e estimular a experimentação dos azeites Cocinero, mostrando seus inúmeros benefícios como a embalagem inquebrável e 100% reciclável, bico dosador, qualidade superior, entre outros”, finaliza Armelini. Fonte Assessoria de Imprensa.

Queijo Quente do Chef

McDonald’s incrementa o cardápio de produtos matinais: a empresa, que incorporou o segmento de Café da Manhã no mercado nacional em 2008, oferece aos clientes da rede um novo item, o Queijo Quente do Chef

O Queijo Quente do Chef é composto por cream cheese, queijo emmenthal, tomate, condimento preparado de orégano e especiarias no pão mix grãos. O produto é ideal para um café da manhã reforçado. A nova opção custará R$ 3,50. De acordo com Roberto Gnypek, diretor de Planejamento e Marketing, da Arcos Dourados, empresa que administra a marca McDonald’s no Brasil, a rede vai continuar investindo em estratégias para tornar ainda mais conhecida a participação da companhia neste mercado. “O Queijo Quente do Chef chega para incrementar o cardápio de opções para o café da manhã e atender as pessoas que já são nossos clientes nas primeiras horas do dia. A novidade é um convite para que os novos consumidores conheçam a qualidade e as opções do McDonald’s neste segmento. Além disso, até o dia 11 de março estamos oferecendo gratuitamente café ou café com leite 200ml, em alguns restaurantes, todos os dias até às 11h”, explica o executivo.

O cardápio matinal da rede é elaborado a partir de estudos sobre os hábitos e preferências dos consumidores brasileiros. “Fazemos um amplo estudo antes de trazer novidades para os nossos clientes. Embora este modelo de negócio seja muito bem consolidado nos outros países, percebemos que o mercado nacional merecia um cardápio especial alinhado com os hábitos e o clima brasileiro”, completa. Um exemplo de produto customizado para o Brasil é o pão de queijo, que pode ser adquirido no café da manhã dos restaurantes McDonald’s ou nas unidades McCafé e só é vendido no Brasil. Fonte: Assessoria de Imprensa.

Nota do Blog

Pesquisar os desejos e as necessidades dos clientes, constantemente, é um dos caminhos para a hospitalidade. O bom anfitrião se preocupa com a satisfação de seus convidados. Os visitantes, frequentadores, clientes, agradecidos pela atenção dispensada, retornam sempre para desfrutar dos produtos e serviços que o empreendimento oferece. Seja ele de pequeno, médio ou de grande porte.

Novidade para o mercado de padaria

Itaiquara Alimentos lança a sua linha de Fermento Biológico Seco Instantâneo 500 g

Empresas do setor de panificação e confeitaria, a Itaiquara Alimentos traz para o mercado a sua nova linha de Fermento Biológico Seco Instantâneo Itaiquara. A empresa está apostando na linha de produtos composta por fermentos para Massa Regular e para Massa Doce em pacotes de 500 g. 

O lançamento chega para complementar a tradicional família de Fermento Biológico Fresco Itaiquara. As versões de Fermento Biológico Seco Instantâneo 500 g para Massa Regular e Massa Doce serão disponibilizadas para todo o País. 

Com a novidade, a Itaiquara Alimentos, que há anos investe no aprimoramento de seus produtos e, principalmente, na qualidade do fermento, pretende propiciar ao padeiro uma nova opção para a arte de fazer pães, pizzas, biscoitos fermentados, panetones e outros produtos de panificação que necessitem do Fermento Biológico. Fonte: Assessoria de Imprensa.

Clientes felizes à mesa

Alimentação saudável melhora o humor e espanta a tristeza. Veja também Nota do Blog sobre a hospitalidade gerada pela boa alimentação da equipe de trabalho

Quem nunca sentiu uma sensação de bem-estar depois de um almoço saudável? Já é certo que os alimentos podem afetar o humor. Pesquisas em todo o mundo, como as da nutricionista inglesa Amanda Geary, da Food and Mood Project (Projeto Comida e Humor), já apontaram que um prato equilibrado com os ingredientes certos pode fazer bem não somente à saúde do corpo, como também desencadear sensações de tranquilidade e melhora da autoestima.

No livro A Dieta do Bom Humor, Sonia Tucunduva Philippi, pesquisadora da USP, relata como as pessoas depositam na alimentação a responsabilidade pela felicidade. “Durante um delicioso café, engolimos adicionalmente o estresse do trabalho e da vida urbana. As relações entre alimento e sentimento são tão primitivas para o ser humano que se estabelecem bem no comecinho da vida, quando, aos sermos colocados no peito materno, esboçamos um sorriso de prazer que nos faz adormecer felizes”, escreve Sonia.

No cenário brasileiro, a busca por alimentação de qualidade tem impulsionado o mercado de fast-food saudável. A tendência ainda é a procura por refeições rápidas, em razão da correria do dia a dia, mas dessa vez o destaque fica por conta dos restaurantes que oferecem alimentos leves e balanceados. “As pessoas estão deixando de lado a obsessão por dietas e valorizando a reeducação alimentar, que incentiva hábitos alimentares saudáveis. Por mais que falte tempo, há mais preocupação com saúde e qualidade de vida. Também se sabe que pratos mais coloridos e diversificados ajudam na melhoria do humor e, por esse motivo, os cardápios são pensados de modo a atender a essas expectativas”, explica a nutricionista Débora Jureidini Tozo, que presta consultoria à rede de restaurantes Mixirica.

Outra mudança de comportamento, segundo a nutricionista, é a realização de várias refeições ao longo do dia. O hábito de alimentar-se a cada três horas reduz a capacidade do estômago, diminuindo a ingestão calórica, faz com que o organismo trabalhe mais para metabolizar nutrientes, controlando o apetite e evitando os exageros da alimentação compulsiva.

Pensando no valor nutritivo e investindo no sabor como diferencial, a rede de fast-food de comida equilibrada Mixirica busca suprir as necessidades alimentares de seus clientes em todas as refeições do dia, desde o café da manhã até o happy hour e jantar. O cardápio é estrategicamente elaborado priorizando a inovação, com variados tipos de sucos naturais, salada de frutas e sanduíches naturais, que podem ser montados de acordo com o gosto do cliente. “Temos 44 sugestões de sucos naturais, entre eles, sabores misturados, com alto valor nutritivo, um diferencial da marca. As saladas também são variadas, abrangendo todo o tipo de público, de montagens mais simples às mais sofisticadas, sempre privilegiando o valor nutricional”, explica Débora.

Segundo a Associação Brasileira da Indústria de Alimentos Dietéticos e Para Fins Especiais (ABIAD), empresas que oferecem produtos não apenas práticos como também alimentos saudáveis já movimentam US$ 5,2 bilhões por ano. Fonte: Assessoria de Imprensa.

Nota do Blog

Bom atendimento

Hospitalidade também é gerada pela boa alimentação da equipe de trabalho

Pensar no bem-estar dos clientes, criando um cardápio equilibrado e saudável, passou a ser uma regra para empreendimentos do segmento food service. Este pensamento está longe de ser um diferencial frente à concorrência, na verdade, trata-se agora da preferência de uma maioria de consumidores famintos por pratos mais leves, nutritivos e saborosos. Não falamos de pessoas que mantém uma dieta médica ou que fazem regime, mas de clientes que procuram ter uma alimentação sadia, que focam a reeducação alimentar, tanto para aumentar a qualidade de vida quanto para se prevenir de uma possível obesidade e de problemas decorrentes da má alimentação.

É claro que o equilíbrio do prato a ser degustado sempre levará o consumidor ao bom humor, à alegria de ter escolhido um bom lugar para sua refeição.  Seu apetite saciado por um cardápio colorido, recheado de opções e sabores variados, com certeza fará com que ele se torne fiel ao estabelecimento. Esta satisfação visualizada no cardápio, a sensação de que o chef pensou nele em cada receita é também uma das faces da Hospitalidade: “ – O anfitrião se preocupou comigo, logo sou uma pessoa especial, bem-vinda neste lugar”.

Importante salientar diante da pesquisa, acima, que a refeição dos colaboradores também deve ser lembrada carinhosamente pelo proprietário e pelo chef da casa. Claro, não é necessário sempre oferecer o que há no cardápio, isso porque a equipe logo estaria farta das mesmas opções. Entretanto, cada membro da brigada precisa conhecer todos os pratos oferecidos na casa, a fim de responder um ou outro frequentador que desejar ter a opinião do garçom sobre determinado prato do menu. Para que todos conheçam o cardápio e a carta de bebidas, os gestores podem agendar degustações e harmonizações com a equipe.

Para o trabalho diário, os colaboradores precisam de um cardápio equilibrado, colorido, saboroso, diferente, para que a satisfação esteja estampada no atendimento. Afinal, a hospitalidade tem de se propagar de todas as maneiras no ambiente de um restaurante: dos gestores para a equipe e vice-versa; dos colaboradores e gestores para os clientes e vice-versa. Harmonia perfeita é igual  produtividade e lucratividade.

Receitas para o food service

Nestlé Professional apresenta receituário desenvolvido especialmente para a Páscoa

A Nestlé Professional, divisão de food service da Nestlé, desenvolveu 12 novas receitas com foco na Páscoa. O intuito é incrementar ainda mais as vendas em padarias, restaurantes, docerias e de pequenos empreendedores neste período.  O receituário traz o custo de cada receita, por unidade e com sugestão de venda.

Como o chocolate vira protagonista nesta época do ano, todas as receitas o trazem como o ingrediente principal. As 12 receitas foram desenvolvidas pelos consultores gastronômicos de Nestlé Professional, Luiz Fernando Cequinel e Emanuel Lobo Esmera.

O receituário traz dicas para o preparo de Ovo de Banana, Ovo Pinã Colada, Ovo Marzipan de Ninho, Ovo de Chocolate Castanho e Fudge Amargo, Colomba Pascal, Bolo Húngaro com Nozes, Petit Gâteau, Bombom Bolinho de Morango e Bombom Bolinho de Coco, Sonho de Chocolate com Doce de Leite e Nozes, Luna de Chocolate e Maçã Desidratada e Croquembouche de Avelãs, além de informações do processo de  como “temperar” o chocolate.

Os interessados em ter acesso ao receituário de Páscoa de Nestlé Professional podem acessar o site www.nestleprofessional.com.br e fazer um download do arquivo ou entrar em contato por meio do telefone 0800 7701176. Fonte: Assessoria de Imprensa.

Gestão de benefícios de alimentação

Ticket oferece consultoria online sobre o assunto em todo o País. Passo a passo inclui explicação sobre a lei do PAT e valores médios de refeições e cestas básicas por regiões

Em mais uma iniciativa de valorização à relação empresa–colaborador, a Ticket lança sua campanha de preço médio de alimentação 2012, que pretende auxiliar companhias em uma questão-chave: satisfazer e reter colaboradores ao mesmo tempo em que atende às exigências e metas financeiras. Por meio de uma pesquisa, que revela o valor médio pago pelo trabalhador brasileiro em refeições fora de casa, as empresas poderão comparar o valor do benefício pago com o preço médio cobrado em sua região.

A proposta da Ticket, além de auxiliar na atualização de valores, pretende explicar aos gestores os passos e vantagens em cadastrar-se no Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT) para oferecer o benefício, e ainda colocar à disposição os valores médios das refeições e cestas básicas no Brasil. 

Todo esse conteúdo está disponível online no hotsite “Pesquisa Ticket + Valor”: www.pesquisaticket.com.br – especialmente criado para concentrar todas as informações referentes ao PAT e a pesquisa de valor médio, facilitando a busca das empresas. “O que procuramos, nessa consultoria, é contribuir com a difícil equação produtividade x metas financeiras. Sabemos que uma empresa prospera a partir de um time satisfeito e saudável, por isso buscamos as ferramentas que, aliadas aos nossos produtos Ticket Restaurante e Ticket Alimentação, poderão trazer ótimos resultados aos empresários e seus colaboradores”, conta Júlio Zancopé, gerente de Marketing e produtos Regulamentados da Ticket. 

Democrático

O portal Ticket + Valor é um canal aberto voltado a empresas de todos os portes e regiões, sendo ou não clientes Ticket. Para as empresas que ainda não conhecem os benefícios do PAT, há vídeos tutoriais e simulações que mostram, de forma simples e rápida, as vantagens econômicas ao aderir ao Programa – entre abatimentos de impostos e incentivos fiscais.  

Uma vez a par dessa facilidade que o governo federal oferece por lei (nº 6.321/76), as empresas poderão, então, consultar o valor médio de refeições e cestas básicas para simular como seria a contratação e o montante oferecido como benefício a seus funcionários. Esses dados são baseados em duas pesquisas divulgadas anualmente no setor. A primeira, realizada pela Associação das Empresas de Refeição e Alimentação Convênio (Assert), tem o objetivo de avaliar o custo da refeição do trabalhador em restaurantes, além de analisar o equilíbrio nutricional desses pratos. Já a pesquisa do Departamento Intersindical de Estatística e Estudos Socioeconômicos (Dieese) divulga os valores médios de cestas básicas no País. 

Para completar, por meio do hotsite, as empresas podem simular qual será a dedução gerada pelo PAT e o ganho em incentivos fiscais com a adequação do benefício. “Esse tipo de consulta é muito válido às empresas. Para as que ainda não fazem parte do PAT, é um ótimo termômetro sobre as vantagens da adesão ao Programa, enquanto as já inscritas podem fazer a consulta e, assim, adequar o valor médio do Ticket Restaurante ou Alimentação concedido ao trabalhador, de acordo com os preços cobrados por região”, explica Zancopé. “Nosso simulador mostra que investir mais no trabalhador não significa aumento de despesas, pois junto com o ajuste do valor médio pago, cresce também as vantagens geradas pelo PAT” finaliza. Fonte: Assessoria de Imprensa.

Picolé de cappuccino

A Sorvetes Jundiá apresenta um dos novos sabores de sua Linha Max de picolés Premium: o lançamento do sorvete Max Cappuccino. A novidade segue a premissa de oferecer um sabor único e com textura incomparável, sendo produzido para tornar qualquer hora do dia um momento especial. Seu recheio apresenta massa de sorvete cremosa com sabor de cappuccino e a cobertura é de chocolate meio amargo. A Linha Max conta com cinco opções de picolés Premium: Max Chocolate com Avelã, Max Chocolate Branco, Max Cappuccino, Max Brownie e o Max Torta de Limão.

Sobre a Sorvetes Jundiá

A Sorvetes Jundiá começou a produção de sorvetes artesanais há 35 anos, na cidade paulista de Jundiaí. A fabricação da Sorvetes Jundiá se concentra no município de Itupeva, a 70 quilômetros da capital paulista. Dali, a fábrica de distribui seus produtos para os Estados de São Paulo, Rio de Janeiro, Minas Gerais e Paraná. Com mais de 80 sabores, distribuídos em aproximadamente 10 linhas, a marca está presente em mais de 18 mil pontos de venda. www.jundia.com.br

5º menu especial de Peixes da Amazônia no Barbacoa

Restaurante promove cardápio com peixes da região amazônica

 de 8 de março a 8 de abril

                                                                             

De 8 de março a 8 de abril ocorre a temporada do “Menu Especial com Peixes da Amazônia do Barbacoa”, que chega à sua 5ª edição. De acordo com o restaurante, a iniciativa é uma reverência à região do Brasil que tem sua importância reconhecida pelo mundo.

O Menu oferece filé de Uritinga, Pescada-Amarela Amazônica, Filhote e  Costelas de Tambaqui. Foi feita uma seleção de vinhos especiais f para harmonizar com os pratos.

O Menu Especial Peixes da Amazônia acontecerá nas casas à la carte do Barbacoa  em São Paulo, no  D&D Shopping e MorumbiShopping, e em Campinas, Salvador, Manaus e Brasília. www.barbacoa.com.br

MENU ESPECIAL PEIXES DA AMAZÔNIA 2012

COSTELA DE TAMBAQUI  

Sugestão de acompanhamento: Quibebe com camarão 

FILET DE URITINGA  

Sugestão de acompanhamento: Arroz de Tambaqui

PESCADA-AMARELA AMAZÔNICA 

Sugestão de acompanhamento: Farofa de Tambaqui

FILHOTE  

Sugestão de acompanhamento: Banana da Terra assada  

Os peixes são provenientes da pesca ou de cativeiro e todos rigorosamente em acordo com as normas e  regulamentações do Ibama.

Endereços do Barbacoa que oferecem o cardápio especial:

Barbacoa – D&D Shopping  –  São Paulo, SP
Av. Nações Unidas,  12.555 - Piso 1
Tel: 55 (11) 3043-9244

Barbacoa  –  Morumbi Shopping  –  São Paulo, SP
Av. Roque Petroni Jr., 1089 - Piso lazer
Tel: 55 (11) 5181-6898

Barbacoa - Parque Dom Pedro Shopping - Campinas - SP
Av. Projetada Leste, 500
Tel. 55 (19) 3209-1641

Barbacoa  – Salvador, BA
Av. Tancredo Neves, 909
Tel. 55 (71) 3342-4666

Barbacoa – Manauara Shopping – Manaus, AM
Av. Mario Ypiranga, 1.300 – rest. 01 – Piso Castanheira
Tel. 55 (92) 3659-3448

Barbacoa – ParkShopping  –  Brasília, DF
SAI/SO Área 6580 – Espaço Gourmet
Tel. 55 (61) 3028 1530

Cervejaria do Ano de 2011

Pelo segundo ano consecutivo, a Cervejaria Bamberg é reconhecida por sua dedicação,  rótulos de qualidade e sabor, conquistando o prêmio conferido pela revista Prazeres da Mesa

A Cervejaria Bamberg, que trabalha com método artesanal, localizada em Votorantim, interior de São Paulo, foi eleita, pelo segundo ano consecutivo, a Cervejaria do Ano de 2011, pela revista Prazeres da Mesa. A marca foi eleita com 13 votos de 29 jurados, em uma banca que reuniu os maiores nomes da gastronomia e do meio cervejeiro no Brasil.

Bicampeã no ranking, a cervejaria teve em 2011 sua primeira consagração pela Prazeres da Mesa.  “Continuaremos em busca desse reconhecimento por meio dos prêmios internacionais e nacionais, pois acredito que eles sejam a melhor forma de avaliar o trabalho feito pela cervejaria”, afirma Alexandre Bazzo, cervejeiro e proprietário da Bamberg. 

De acordo com a empresa, desde sua fundação, o principal objetivo da Bamberg é propiciar experiências gastronômicas, que possibilitem ao consumidor vivenciar este novo momento da cerveja no Brasil. Por isso, o trabalho é focado em produtos artesanais, elaborados com ingredientes provenientes de regiões da Alemanha, que permitem manter o sabor e originalidade de cada estilo.

Ao longo desses seis anos de existência, a cervejaria conquistou importantes prêmios nacionais e internacionais. Hoje produz 50 mil litros mensais e tem 10 estilos: Pilsen, Weizen, Rauchbier, Alt, Bock, Schwarzbier, Kölsch, Helles, St. Michael e Munchen. www.cervejariabamberg.com.br 

Conheça os prêmios conquistados pela Bamberg

2009

Prata para a Rauchbier (European Beer Star)

2010

Prata para a Rauchbier (Australian International Beer Awards)

Bronze para a Schwarzbier (Australian International Beer Awards)

Bronze para a Munich (Australian International Beer Awards)

Melhor da América na Categoria para a Rauchbier (World Beer Awards)

Melhor do Mundo na Categoria para a Rauchbier

Ouro para a Rauchbier (Mondial de la Biére)

Ouro para a Schwarzbier (Mondial de la Biére)

2011

Prata para a Schwarzbier (South Beer Cup)

Prata para a Rauchbier (South Beer Cup)

Prata para a Helles (South Beer Cup)

Prata para a Munich (South Beer Cup)

Bronze para a Alt (Australian International Beer Awards)

Bronze para a St. Michael (Australian International Beer Awards)

Bronze Rauchbier (Australian International Beer Awards)

Bronze Schwarzbier (Australian International Beer Awards)

Bronze para a Munich (Australian International Beer Awards)

Ouro para a Weizen (Copa Cervezas de América)

Prata para a Munich (Copa Cervezas de América)

Prata para a Schwarzbier (Copa Cervezas de América)

Melhor Cerveja das Américas para a Weizen (Copa Cervezas de América)

Prata para a Altbier no European Beer Star 2011

Mais notícias sobre bebidas e Vinhos: Divino Guia, o blog do “Engenheiro que virou Vinho”, o expert Álvaro Cézar Galvão – http://divinoguia.blogspot.com/

Inauguração do Ghee Restaurante

E também os 4 anos de Ghee Banqueteria são motivos de comemoração para os proprietários da casa

Em comemoração aos 4 anos da Ghee Banqueteria e à inauguração do Ghee Restaurante, os sócios Oghan Teixeira, Paulo G. Neves e Euclédio Galerani promovem, no próximo dia 8 de março, um encontro entre os admiradores da boa gastronomia. Esse encontro será a primeira novidade do ano do Ghee Restaurante.

Para os curiosos, o chef Paulo G. Neves adianta as novidades. Maio será o mês inicial do calendário de festivais gastronômicos do restaurante. Em homenagem a um grande ícone da culinária, acontecerá o Festival Ofélia Anunciatto. Para quem gosta de curtir o frio com comidas quentinhas, o Ghee Restaurante promoverá o Festival do Fondue e, depois, o da Sopa. Na segunda metade do ano, Polenta e Pato serão ingredientes principais de dois festivais. O Festival do Cerrado com o chef Danilo Simões encerra  2012 em grande estilo.  www.ghee.com.br

Nota do Blog

sobre Festivais Gastronômicos

Colocar os festivais gastronômicos no cronograma do restaurante e divulgar para o cliente com antecedência comprova a organização do empreendimento e a preocupação que a direção da casa tem com o consumidor. Sim, a divulgação antecipada faz parte de uma estratégia de marketing, pois afinal um bom festival só obtém sucesso se a casa estiver cheia. E qual cliente gosta de frequentar um estabelecimento vazio? Um restaurante que dá a oportunidade ao cliente de se agendar  para os festivais que acontecerão ao longo de um ano, no mínimo, está respeitando o tempo que ele irá dedicar em sua visita à casa. A hospitalidade solicita que o proprietário e seus colaboradores pensem em todos os detalhes para atender bem os seus clientes. Para reforçar: em seus fundamentos, a hospitalidade solicita, jamais manda.

Nacho Libre: comida mexicana entregue em sua casa

Inaugurado há dois anos no bairro de Perdizes, em São Paulo, o restaurante Nacho Libre oferece em seu cardápio diversas opções de burritos, tacos, nachos e combos, todos acompanhados de saborosos molhos. Para oferecer conforto e tranqüilidade aos clientes que não querem sair de casa para sentir os aromas e sabores mexicanos, o Nacho Libre dispõe do serviço delivery, tanto no almoço quanto no jantar, buscando assim um diferencial frente aos empreendimentos com a mesma temática.

Além de oferecer os requintados pratos de origem mexicana, o restaurante também disponibiliza almoço executivo tradicional de segunda à sexta-feira, composto por carnes, panquecas, quibes assados, estrogonofes, quiches, saladas, entre outros. Para completar seu leque gastronômico com uma pitadinha de sabor brasileiro, no cardápio também há o típico açaí cremoso, puro ou batido com frutas. Sem contar com os mais solicitados que são os trufados, onde se pode optar por sabores entre maracujá, limão ou chocolate, compostos por cobertura com raspas de limão, calda de limão, raspas de chocolate branco, calda de maracujá ou calda de chocolate com granulados grandes. O restaurante funciona de 2ª das 12h às 16h e de 3ª a sábado das 12h às 23h.   www.nacholibre.com.br

Nota do Blog

sobre implantação de Sistema Delivery

Muito interessante buscar um diferencial neste disputado mercado de alimentação fora do lar. É importante encantar a clientela com serviços que diferem da concorrência, usando criatividade, bom gosto e atendimento personalizado, cumprindo sempre da melhor forma a proposta idealizada. Ter um serviço de delivery é uma decisão muito séria. O restaurante tem de estudar a região, a demanda e, sobretudo, se está pronto para atender todos os pedidos com segurança e qualidade, no tempo estimado para o consumidor. O delivery leva a hospitalidade do seu restaurante até a casa do cliente. É a  apresentação de um serviço impecável que trará esse cliente para dentro do seu empreendimento um dia.  

Bebidas: itens de maior tributação no Carnaval

De acordo com  levantamento do Instituto Brasileiro de Planejamento Tributário (IBPT), mais de 80% do valor da cachaça, por exemplo, é revertido em tributos aos cofres públicos

O contribuinte poderia aproveitar ainda mais a tradicional festa de Carnaval se a incidência tributária sobre os principais produtos da data não fosse tão alta. No levantamento realizado pelo IBPT, com os itens mais consumidos na data, as bebidas têm a maior carga tributária: a caipirinha, com 76,66%, a cerveja, com 55,60%, o refrigerante em lata, com 46,47%, e a água, com 44,55% do valor total revertido em tributos aos cofres públicos. 

Já a carga tributária dos itens do vestuário típico são de 33,91% na fantasia com arame e 36,41% na de tecido, além de 42,71% na máscara de lantejoulas , 43,93% na máscara de plástico  e 42,19% no biquíni de lantejoulas. Outros acessórios indispensáveis na festa também estão no levantamento do Instituto: o colar havaiano tem carga tributária de 45,96% e o spray de espuma, 45,94% .

Para acompanhar os desfiles carnavalescos, o brasileiro desembolsará até 36,28% em tributos embutidos no valor do pacote com direito a hospedagem, ingresso e transporte. E até mesmo aqueles que aproveitam o feriado para descansar e viajar devem desembolsar até 29,56% de tributos no valor de uma hospedagem em hotel, por exemplo. “No Brasil, tributa-se excessivamente o consumo, o que impede que o brasileiro consuma mais e melhor, especialmente numa data tão propícia quanto o Carnaval”, afirma o presidente-executivo do IBPT, João Eloi Olenike, lembrando que entre os 30 países de maior carga tributária do mundo, o Brasil é o que apresenta o menor retorno em serviços ao contribuinte pelos tributos pagos. Os dados são do estudo “Carga Tributária x IDH”, concluído em janeiro último pelo IBPT. (Fonte: Assessoria de Imprensa).

Nota do Blog: Como tratamos de Hospitalidade em Gastronomia, Food Service e Hotelaria, com essa tributação toda revelada pelo IBPT, temos com esta notícia mais um motivo para que alguns estabelecimentos “vistam” e reforcem a simpatia e a boa vontade com os clientes durante o Carnaval. Por causa da grande demanda, um ou outro empreendimento de alimentação e bebidas atende rapidamente, sem o menor interesse em satisfazer as necessidades dos clientes, deixando a desejar o clima de alegria e amizade que deve ser o “enredo” desse período de boas vendas. Vale lembrar que o Carnaval vai passar e que o amor e a fidelidade da clientela precisam permanecer durante todo o ano – para o bem da lucratividade constante!

Carga Tributária dos itens de Carnaval

Agogô	38,74%
Água de coco	34,13%
Água mineral	44,55%
Apito	34,48%
Bandolim	39,14%
Banjo	39,21%
Biquini com lantejoulas	42,19%
Cachaça	81,87%
Caipirinha	76,66%
Cerveja (lata)	55,60%
Cerveja garrafa	55,60%
Chope	62,20%
Colar havaiano	45,96%
Confete/ Serpentina	43,83%
Corneta	34,00%
Fantasia - roupa com arame	33,91%
Fantasia - roupa tecido	36,41%
Hospedagem em hotel	29,56%
Mascara de Lantejoulas	42,71%
Mascara de Plástico	43,93%
Pacote hotel, ingresso e Van - Desfile carnaval	36,28%
Pandeiro	37,83%
Refrigerante (lata)	46,47%
Refrigerante garrafa	44,55%
Spray espuma	45,94%

Fonte: Instituto Brasileiro de Planejamento Tributário - IBPT 

Investindo em eventos esportivos

Para reforçar massa como alimento saudável, a Selmi  apoiará o Brasil Open, evento esportivo de tênis, que será realizado
de 11 a 19 de fevereiro em São Paulo 

Você sabia que os carboidratos têm como principal função servir como combustível energético para o corpo? Você já ouviu falar que a ausência de carboidratos, por um período prolongado, pode causar fraqueza, menor resistência, mal-estar e até desidratação? E que uma má alimentação pode comprometer o rendimento e o desempenho de um atleta? É para consolidar os atributos dos carboidratos e, portanto, das massas, que a Selmi –  indústria brasileira de alimentos, detentora das marcas Renata e Galo – acaba de fechar uma parceria com o Brasil Open, principal torneio de tênis do País. O objetivo dessa união é desmitificar a ideia de que as massas engordam e reforçar o papel delas em uma dieta balanceada.

O evento, que será realizado até 19 de fevereiro, em São Paulo, contará com a doação de uma tonelada e meia de massas da linha Renata Superiore para as equipes de staff, pessoas convidadas e atletas que vão participar da competição. Os produtos – massas de grano duro – são ricos em fibras, proteínas e sabor. “Entre tantos benefícios, as refeições com esse tipo de massa – assim como outros alimentos de baixo índice glicêmico – podem ajudar a controlar o peso corporal e a glicemia”, afirma Ricardo Selmi, presidente da empresa.

Com a participação no evento, a Selmi pretende promover a prática de esportes, a saúde e, claro, uma alimentação correta. “Apoiamos ações em que possamos relacionar o consumo de massas ao alto desempenho dos atletas, assim como associar esse consumo às pessoas que estão em busca de uma vida saudável. Por se tratar de um evento já consolidado e reconhecido entre os praticantes de tênis, esperamos contribuir para a desmitificação da ideia de que o macarrão engorda, reforçando seus benefícios e qualidades”, finaliza Ricardo. Fonte: Assessoria de Imprensa. www.selmi.com.br

Serviço

Data: 11 a 19 de fevereiro. 

Endereço: Ginásio do Ibirapuera – Rua Manoel da Nóbrega nº 1.361 

Ibirapuera – São Paulo/SP

Telefone: (11) 3887-3500

Salton espera dobrar o número de vendas no Canadá

Visando dobrar o número de exportações em 2012, a Vinícola Salton estabelece, a partir deste mês, mais um reforço em sua parceria internacional. Os vinhos das linhas Premium – entre eles Salton Talento e Salton 100 anos –, Volpi e Series chegam ao Canadá, na província de Alberta. O carregamento, que deixou o Brasil em dezembro de 2011, também conta com o espumante Salton Moscatel. Reconhecida como a terceira maior região consumidora de vinhos e espumantes do país, os produtos que lá desembarcarem serão direcionados, principalmente, para o abastecimento de hotéis, restaurantes e cafés. 

Com um consumo individual médio de 15 litros de vinho por ano, o Canadá possui mais de 32 milhões de habitantes e uma produção nacional ainda pequena quando comparada à sua demanda interna. Assim, grande parte dos vinhos e espumantes consumidos no país é importada. De acordo com o coordenador de exportação da Salton, Vagner Montemaggiore, mesmo com o rigoroso controle do governo canadense em relação a importações, é possível se obter um retorno positivo para os vinhos brasileiros. “A província de Alberta, para onde estamos enviando nossos produtos, possui uma vantagem em particular. A comercialização, distribuição e armazenamento funcionam de forma privada. Diferente das demais províncias do Canadá, onde o comércio de bebidas é controlado pelo governo; isso possibilita a cada vinícola escolher suas próprias estratégias para melhor atender ao mercado”, explica Vagner. Fonte: Assessoria de Imprensa. www.salton.com.br

Mais notícias sobre Vinhos e bebidas: Divino Guia, o blog do “Engenheiro que virou Vinho”, o expert Álvaro Cézar Galvão – http://divinoguia.blogspot.com/

McDonald´s comemora 33 anos

Para a rede, o compromisso de oferecer uma experiência única a seus clientes vai além de contar com um cardápio variado e passa por diversas iniciativas, entre elas, apoiar o esporte 

O McDonald’s comemora essa semana 33 anos. O primeiro restaurante foi inaugurado em 13 de fevereiro de 1979 em Copacabana, RJ. Hoje, a empresa possui mais de 600 restaurantes, em 23 estados, e conta com o primeiro restaurante com a certificação Leed (Leadership in Energy and Environmental Design), em Bertioga (SP).  Em 2009, lançou a plataforma “Pequenos Preços” que está em sua 11ª edição e, a cada etapa, traz uma novidade para o cardápio, além dos sucessos clássicos a preços convidativos. O objetivo é reforçar o compromisso em oferecer a todos os consumidores os mesmos serviços e produtos. Além disso, apoia o Instituto Ronald McDonald, que propiciou a abertura de quatro Casas Ronald McDonald, para hospedagem de famílias e crianças em tratamento de câncer. No cardápio, produtos inspirados nos brasileiros, como a torta de banana e o Cheddar McMelt, sanduíche que entrou em uma promoção sazonal em 1994, ganhou a preferência dos consumidores e se tornou uma opção do cardápio permanente.

McDonald’s nos Jogos Olímpicos

Além de patrocinador, o McDonald's será o restaurante oficial dos Jogos Olímpicos de Londres 2012 e terá o maior espaço da rede no mundo, com mais de 3 mil metros quadrados, design inovador e mobiliário feito a partir de materiais recicláveis. Além disso, a rede levará 200 crianças e adolescentes de todo o mundo para acompanhar, na capital inglesa, a 30ª edição dos Jogos Olímpicos da Era Moderna – no Brasil, o concurso cultural “Viver o Espírito Olímpico” levará cinco participantes, com idade entre 8 e 14 anos, a Londres. O McDonald's é patrocinador oficial dos Jogos Olímpicos desde 1976 e esteve presente em todas as edições do maior evento esportivo do mundo a partir dessa data. Já levou crianças e adolescentes para participar dos jogos de verão e inverno e instalou restaurantes especiais em vilas olímpicas, estádios e arenas de competições. Para o McDonald's, o compromisso de oferecer uma experiência única a seus clientes vai além de contar com um cardápio variado e passa por diversas iniciativas, entre elas, apoiar o esporte.

Sobre a Arcos Dorados

A Arcos Dorados é a maior franquia McDonald's do mundo, tanto em vendas totais do sistema como em número de restaurantes. A Companhia é a maior rede de serviço rápido de alimentação da América Latina e Caribe, com direitos exclusivos de possuir, operar e conceder franquias de restaurantes McDonald's em 20 países e territórios, incluindo Argentina, Aruba, Brasil, Chile, Colômbia, Costa Rica, Curaçao, Equador, Guiana Francesa, Guadalupe, Martinica, México, Panamá, Peru, Porto Rico, St. Croix, St. Thomas, Trinidad & Tobago, Uruguai e Venezuela. Diretamente ou por meio de franquias, a Companhia opera mais de 1.770 restaurantes da marca McDonald's na região, com mais de 86.000 colaboradores atendendo cerca de 4 milhões de clientes todos os dias. Para saber mais sobre a Companhia visite nosso site www.arcosdorados.com

Fonte: Assessoria de Imprensa.